切れない刃物ほど危ないものはない。木工をしていると刃物の成形や研ぎをする。初めて研ぐものでも、自分で試行錯誤して切れる状態を見つけ出す。未だに、試行錯誤の日々。理屈を理解すれば、様々なことに応用可能。 工房にはパン切り用…